27 novembre 2008
Du sucre, encore du sucre ...
Une bonne excuse pour profiter de la chaleur du four quand il neige dehors : faire un gâteau !
J'ai opté pour la tarte à la vergeoise, bonne amie de la galette au sucre du Loup ! J'ai pris une recette sur Marmiton (ici), décidemment j'adore ce site. Le goût ? Une sorte de brioche assez compacte et bien sucrée ! Parfait après un repas léger (^_^) Conseil : attention avec la levure de boulanger, j'en avais un peu trop mis!
13 novembre 2008
Vous avez dit "Cupcake" ?
Dans la série "trucs de filles à la mode" j'appelle le Cupcake !
Même si le cupcake s'en défend, il ressemble beaucoup à un Muffin. Son truc en plus c'est son chapeau sucré : glaçage de couleur flashy, pyramide de crème, décor en pâte d'amande. On le trouve aussi fourré pour plus de surprise. Le cupcake est donc hyper customisé, coloré et... très sucrés (donc über régressif ... c'est ce qui fait sa force).
Et sans le savoir, la dernière fois j'ai fait des cupcake, certes un peu basiques, mais des cupcake quand même. En détournant une recette de gâteau, j'ai fait des petits muffins très légers et bien chocolatés et comme il me restait du chocolat, ben j'en ai versé dessus. Et voilà comment on est à la dernière mode sans le savoir !
Pour 12 mini-gateaux "à la casserole"
Ingrédients :
Pour la pâte
- 1 petit verre de lait
- 120 grammes de chocolat
- 120 grammes de sucre
- 75 grammes de farines
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre vanillé
-40 grammes de beurre
Pour le glaçage
- 100 grammes de chocolat
- un peu d'eau ou de lait
Préparation:
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
- Dans une grande casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec le lait.
- Quand le chocolat est fondu en bouillie épaisse, baisser le feu et incorporer le beurre, puis le sucre, la farine et la vanille. Mélanger.
- Retirer la préparation du feu.
- Casser les oeufs et séparer blancs et jaunes.
- Incorporer les jaunes au mélange.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les mélanger doucement à la préparation, sans battre.
- Verser la pâte dans le moule à muffin.
- Faire cuire 30 min environ (surveiller la cuisson).
- Laisser refroidir et démouler doucement.
- Faire le glaçage en faisant fondre le chocolat et le verser sur les gâteaux.
Et voilà, it's delicious !
27 octobre 2008
Plaisir d'automne
C'est un petit dessert sans prétention avec des pommes, alors oui les pommes il y en a toute l'année finalement mais des pommes chaudes, fondantes et couvertes de caramel, avouez que c'est très automnal... non ? En tout cas, ça remonte le moral quand le ciel est bas et gris (le truc que je déteste en automne).
Je prends les pommes vertes claires, un peu sucrées (voui je ne connais pas bien mes pommes). Pelées et coupées en carrés, je les cuits à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre au début et ensuite je mets un fonds d'eau de temps en temps et du sucre (bcp). Les pommes deviennent fondantes et l'eau se transforme en caramel. Ça prend 20 minutes environ. Et hop dans un verre. Il faut manger à la cuillère pour ne pas perdre une goutte de caramel (^_^) Ce qui me plaît c'est à la fois la texture : chaude et fondante, et le goût : sucré et acidulé ! Merveilleux !
En bonus : le site de l'illustratrice Soledad Bravi qui met à disposition plusieurs fonds d'écran dont celui que mon PC affectionne en ce moment.
12 septembre 2008
Sushis sans soucis
Je reste un peu coincée au Japon en ce moment puisqu'avec le Chevalier on a tenté les sushis maison. Eh bien comme prévu, nous n'achèterons plus les industriels. Déjà c'est moins cher et en plus on a tous les ingrédients sous la main. Nul besoin de courir dans la capitale. Ensuite c'est quand même meilleur car on choisit les garnitures. Et puis faut l'avouer on est quand même un peu fiers de les réussir (même si j'avais déjà tenté 1 fois).
C'est pas très compliqué. Le roulé des maki-sushis est peut être ce qui demande le plus de concentration. C'est chez Cléa que je me fournis en recettes japonaises, j'ai donc suivi sa recette de base ( cuisson et assaisonnement du riz). Ensuite, à vous la liberté!!!
J'étale, je roule, je réserve, je découpe.... j'étale, je roule, je réserve, je découpe....
Pour les garnitures (du haut vers le bas):
- Thon assaisonné+concombre+omelette
- Hadock fumé+concombre
- Saumon fumé+omelette
- Thon+salade verte
Et sur les cotés vous pouvez voir les nigiris du Chevalier (qui s'est quand même bien débrouillé malgré le riz gluant!)
Ensuite il n'y a plus qu'a déguster. Je cherche encore la bonne sauce soja, entre sucré et salé pour un goût qui me plaise encore plus...
Bon les copains, je vous en fait (presque) quand vous voulez désormais ;-)
05 septembre 2008
Des petits biscuits cui-cui-cui
voilà encore un blog qui donne faim mais qui est drôle en plus . Que demande le peuple ? (vous allez me dire : un blog qui fait la cuisine... oui j'aimerai bien car je suis feignante aussi!) Et donc c'est le blog de Johanna, "je ne suis pas une courge". Ça tombe bien car elle a de bonnes recettes. J'ai donc piqué sa recette de petits biscuits colorés et je me suis bien amusé.... surtout avec les colorants alimentaires, même si j'en ai mis partout, as usual!
Et voilà ce que ça donne, à la mode Pimpim. (Et la recette est là)
Et voilà mon verdict, puisqu'on les a tous mangé : c'est pas mal mais je pense quand même que c'est plus mignon que bon. Je ressaierai avec du chocolat au lait miam !!!
26 août 2008
Tarte amande/brugnion
Il faisait moche et froid alors un bon gateau et un jeu de société s'imposaient. On se serait presque cru en automne ...
Ouch (O_o)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte sablée ou brisée ou feuilletée
- 600 g de nectarines
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf (j'en ai mis deux mais au final il y en avait vraiment trop)
- 125 g de sucre
- 100 g de poudre d’amande
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
Préparation :
- Mélangez le beurre avec la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et le rhum, de manière à obtenir une préparation homogène.
- Étalez la crème d’amande dans le fond de pâte piqué, disposez par-dessus des quartiers de nectarines, en les enfonçant légèrement, puis saupoudrez le tout de sucre glace.
- Faire cuire à 180°C pendant 50 minutes
Verdict : D'abord, j'ai perdu au Trivial .... et ensuite, mieux vaut manger cette tarte froide, car les nectarines chaudes donnent un goût assez bizarre. D'ailleurs je pense que des abricots feraient mieux l'affaire... donc à retenter un autre après midi d'automne!
26 juillet 2008
Des cookies, pour jour de pluie ... heu ah ben non!
Une après midi sans télé et sans soleil, je me dit que j'allais faire des cookies! J'ai donc cherché une recette sur le net et j'ai choisis celle-ci. J'ai bien galéré pour la pâte qui est resté coincée dans les fourchettes, le fouet, le batteur (oui j'ai tout essayé). Finalement comme j'ai fait des cookie Godzilla, le temps de cuisson a été triplé. Donc surveillez votre four ;-)
Verdict : Pas mal! Mais peut bcp mieux faire...
Là prochain fois, j'aimerais tenter une recette que j'ai déjà goûté et qui est top : celle d'Émilie Jolie et ses cookies beurre de cacahouète so délicious! Allez prête moi ta recette .... ou envoies en qq par la poste cette été !!
D'ailleurs, vous ne trouvez pas que réussir des cookies est plutôt difficile. Je n'arrive pas à en trouver de corrects, ni les faits maison comme ici, ni les industriels, je veux parler de la pâte toute faite à cuire (parce que certains cookies de Lu sont à tomber, hum hum !). Ils sont tous trop bourratifs et on sent trop le goût de la pâte. Mais c'est peut être moi... enfin bon, si vous avez de bonnes recettes, je suis preneuse !
11 juillet 2008
Comment manger un champignon vénéneux sans souci
Aujourd'hui Pim vous explique comment déguster un champignon vénéneux sans souffrir le martyr. Et oui, elle est pleine de ressource la Pim ! Je vous explique, le secret c'est de bien le préparer. Moi je préfére l'Amanite Tue-mouches, c'est frais et plein de protéine. C'est le champignon que ma maman faisait le plus souvent ;-)
La preuve en image.
Ce champignon fera une entrée parfaite avec un peu de sauce et une salade bien tendre. Et il surprendra vos invités. Maintenant, vous pouvez vous aventurer dans la forêt et découvrir les champignons vénéneux sans crainte.
Merci qui ? Merci Pimpim !
(Je suis sûre que les plus téméraires trouveront la recette tous seuls. Bon Appétit !)
06 juin 2008
Un feuilleté au chèvre
Une recette piquée dans je ne sais plus quelle émission télé : un feuilleté au chèvre.
Ingrédients :
- Un chèvre entier genre cabequou
- De la pâte feuilletée
Préparation:
On découpe la pâte en rond deux fois et on la superpose.
On pose le chèvre au centre et hop au four (180° environ 20 minutes, le temps que la pâte gonfle bien)
Le chèvre est chaud et moelleux. La pâte croustille. C'est pas mal mais je pense honnêtement que la recette peut être bcp améliorée : herbes, miel .... pour donner plus de goût.
Qu'en pensez-vous ? Quelles seraient vos astuces ?
11 mai 2008
Les macarons maison ou les galères de Pim la poissarde
Mes premiers macarons ? ..... Hum, mon avis est mitigé.... Je suis contente d'avoir tenté des macarons-caramel-beurre-salé maison avec un résultat honorable. D'ailleurs je fais un clin d'oeil à Lulu qui m'a offert le livre où j'ai puisé la recette. En revanche, j'ai bien galéré pendant toute la préparation:
Le paquet de poudre d'amande qui se renverse sans prévenir.
Les colorants alimentaires qui tachent et qui fuient de partout (je n'avais jamais essayé, je trouve ça génial, maintenant je veux en mettre partout hiihiihihii ... hum). Maintenant, j'ai les doigts de maître Yoda :o) En plus, bonjour la couleur finale : vous me direz où vous voyez du marron, Monsieur Vahiné !
Heureusement après la confection d'une poche à douille de fortune, la cuisson s'est très bien passée. Les macarons ont une forme correcte et ils sont bons :-p Mais, vient la galère de la sauce caramel ! J'ai totalement foiré la première. Trop liquide, trop de beurre.... beurk !! Bizarrement, le livre ne donne pas de recette pour cette garniture. Heureusement le net m'a sauvé ! Je tire donc mon chapeau à Scally et à sa recette de caramel ! Une merveille. On sent bien le goût sucré mélé au sel ! Miam. Et la sauce ne durcit pas ! Parfait pour les macarons!
Voilà le résultat. Plutôt pas mal :
(magique, la photo change au passage de la souris)
! Yumie !
